每个行业每隔一段时间，都会出现一个标志性产品，来代表或者推动整个行业的最新风潮，进而提升整个行业的活力。
在餐饮业，我们借鉴电商的表达，逐渐开始用一个词汇来代表这一类产品，即“爆品”。随着互联网化的影响加大，再加上很多网络社交方面的标签，我们又称之为“网红XX”。
在烘焙行业，去年软欧包伴随新式茶饮的风靡，一度成为大众吃货的点单首选，而没过多久，这股渐渐形成的潮流却迅速被另一股巨浪的势头压住，岁末年初的社交网络都被其席卷，那就是最新出现的这款“网红面包”--脏脏包。
脏脏包由韩国网红连锁面包店Bad Farmers & Our Bakery首创，其去年5月在北京三里屯开了一家分店后一炮而红。由于脏脏包限量供应，一天分13点和17点两波出炉140个，每人限购两个，所以早上9点店还没开门就有人在等，下午14点已有排队长龙，26元一个的脏脏包淘宝代购价已经上百。
一包难求的脏脏包，在微博上还有各路明星为它疯狂打call：杜海涛、吴昕、刘若英、李艾等晒吃脏脏包，手和脸沾着可可粉变成脏兮兮的“小花猫”，脏脏包迅速登上微博热搜榜第四名。而线下，各个品牌也开始做起脏脏包，大众点评已经有了脏脏包的排名……
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跟风一时忙 学到本质才重要
“其兴也勃焉，其亡也忽焉。”身为网红甜品，脏脏包毫无征兆的爆发，也可能在两三个月后就会慢慢沉寂。但是，这样一款面包如何成功成为网红，则是值得研究的。
1)、产品绝对扎实
我们已经知道，脏脏包的产品本质就是：千层酥皮、巧克力酱和可可粉，但是如何制作优良的千层酥皮、巧克力酱和可可粉，原材料品质怎么把控，又如何把这几个元素组合起来，形成亮点，延伸出新的高端甜品，并结合可传播的属性推广出去，就没那么简单了。
我们并不知道下一个网红产品会是什么，但是可以在扎实的烘焙基础上创新，说不定下一个网红甜品就在各位餐饮老板手里的新菜单之中。
2)、满足某种心理需求
和其他网红美食相似，脏脏包也要让消费者的好奇心爆棚——一向吃起来温文尔雅的甜点，也可以吃得脏呼呼，是怎么回事？除此之外，脏脏包还满足了一个心理需求，是和以往不太一样的：天性释放。
一款美食，可以让你把手和嘴巴都弄脏，满脸的巧克力，就像婴儿刚学会吃饭那样，又像童年吃好吃的时候，不但上手用啃，吃完还要舔舔手指头，没有一本正经，只有沉浸在美味中，会是怎样的天性释放。
3)、懂得命名的学问
一般来说，食品类产品的命名应该是“色香味俱佳”的、起码是“清爽”的。而“脏脏包”这个命名却反其道而为之，打破了人们对食物“美好”的认知层面，但却在吃下去一口后让人回归这种认知。这样“反向思维”的命名并不显得低俗，反倒朗朗上口，有了独特、搞怪又可爱的观感，对年轻人来说百分百吸睛——试想脏脏包如果只叫“可可巧克力酱可颂”，恐怕销量和影响力都会大打折扣。
4)、放大社交属性
一定有人会觉得，这款网红面包想必会有背后的策划和推手团队。从目前看来，笔者认为脏脏包的热度可能并非策划出来的，而是自带传播的台风眼，把各种声音都聚集于一身。
脏脏包应该也并非故意饥饿营销，其他所有手工面包都是按点出炉，脏脏包之所以能出现在吃播里、微博、朋友圈晒照以及转发的各大美食榜单和公号推荐上。根本就在于：“变脏”是一件好玩的事儿，变脏的乐趣+好吃+名人推动+稀缺性，脏脏包的可社交性成倍翻番。
1.具有合法经营资格的法人、自然人或其他组织。如合伙经营，需明晰股权比例和职权。
2.有积极的从业态度，有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和良好的坚持信念。
3.要有一定的经济基础、投资能力和经营管理能力。希望拥有一份收益长久稳定的事业，愿与公司建立长久合作伙伴关系，共同做大做强市场。
4.熟悉当地市场环境和消费需求，如在异地开店需对所在地先进行市场调查。选择周围商圈成熟，适合做餐饮，水电气条件具备的店面。
5.认同公司经营理念、企业文化及品牌价值。对品牌充满信心，有与公司共同发展的强烈愿望。
6.服从总部机构管理，认真接受公司的系统培训，督导辅导，具有良好的服务意识和服务素质水平。积极配合公司的市场运作，遵纪守法，规范经营。
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